prof. Mauro Lombardo 
Medico chirurgo, Specialista in Scienze dell'Alimentazione - Professore ordinario in nutrizione umana e nutrizione nello sport

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Sono laureato con lode in Medicina e Chirurgia e specialista con lode in Scienze dell'Alimentazione. Ho prestato servizio come medico dietologo presso il Centro per lo studio dell’obesità del Policlinico di Tor Vergata (2002-2012) ed il centro di studio sulla fisiologia dei distretti corporei della stessa Università (2006-2007). Ho fatto inoltre parte del Team nutrizionale dell'Ospedale S.Eugenio (2006-2008).  Attualmente sono professore ordinario presso il Dipartimento di Scienze Umane e Promozione della Qualità della Vita dell’Università San Raffaele, Roma. Sono titolare di quattro insegnamenti all'Università San Raffaele. Da sempre interessato allo studio sulle proprietà della dieta Mediterranea,  sono autore di più di 100 articoli scientifici su tematiche nutrizionali e metaboliche. Faccio parte dell’editor board di due journal impattati in nutrizione e sono revisore per 35 journal impattati in nutrizione. I miei campi di studio si riferiscono a: corretta alimentazione nelle patologie dismetaboliche (obesità, diabete, dislipidemie), dietoterapia in varie forme di malnutrizione, nutrizione nelle fasi della vita, follow up dei pazienti sottoposti a chirurgia dell’obesità, ruolo del TMAO per il rischio cardiovascolare, nutrizione nello sport.
Curriculum completo

dott. Giovanni Aulisa
​Dietista e Trainer

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​Laureato in dietistica e Trainer. Docente come cultore della materia presso il corso di Laurea in Dietistica - Università di Roma Tor Vergata. Ho prestato Servizio Tutor Università Telematica San Raffaele - Roma Ho prestato servizio come Docente presso il Master di II livello in "Nutrizione Clinica e Metabolismo" - Università degli studi "la Sapienza", Roma. Valutazione antropometrica dell'utente: Gestione dell'allenamento personalizzato, Gestione generale del profilo alimentare, Partecipazione a convegni e congressi nell'ambito della scienza dell'alimentazione. Formulazione piani terapeutici nutrizionali per: - sovrappeso - diabete di tipo II -obesità - piani alimentari per lo sport -dislipidemie -educazione alimentare.
"La nutrizione e il fitness sono stati per anni la mia prima passione. Sentendo dentro di me il bisogno di approfondire questi argomenti da un punto di vista scientifico, ho deciso di intraprendere il corso di laurea in dietistica trasformando una passione in quella che è oggi la mia professione"

dott.ssa Ottavia Montanino
Dietista - Riabilitazione psichiatrica

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La mia formazione integra aspetti nutrizionali e psicologici: sono laureata in Tecnica della Riabilitazione Psichiatrica, in Dietistica, ho completato un corso di alta formazione sul trattamento dei disturbi alimentari basato sulla mindful eating e sono attualmente iscritta alla magistrale in Scienze della Nutrizione Umana. Lavoro partendo dalle reali esigenze della persona e dalle evidenze scientifiche, senza diete alla moda o regole rigide, ma con percorsi personalizzati e orientati al benessere a tutto tondo. Formazione universitaria: Laurea in Dietistica - Università degli Studi di Roma Tor Vergata - Specializzazione in Tecnica Della Riabilitazione Psichiatrica - Università degli Studi di Roma La Sapienza
"Il piano alimentare, per me, è uno strumento e non una gabbia: serve a sviluppare consapevolezza, fiducia e capacità di fare scelte alimentari in modo libero e informato.  Per questo motivo spiego sempre il perché delle indicazioni, con l’obiettivo di costruire uno stile di vita sano e sostenibile, tenendo conto degli obiettivi del paziente (dimagrimento, ricomposizione corporea, trattamento di patologie…) che vada oltre il semplice schema."